Propuestas para el desarrollo de la ganadería en BCS

Por 1Othoniel Toledo, 1Antonio Díaz Rondero, 1Josefina Cota Cota y *Héctor Nolasco Soria

Junio 18 del 2020

Introducción

La explotación ganadera es de tipo extensivo en su mayoría y de libre pastero, y su potencial forrajero está sujeto al régimen de lluvias principalmente, y cuando estas son escasas, el ganadero se ve obligado a suplementar con forrajes escasos y caros. Su producción es limitada por los índices de agostadero que se observan en casi su totalidad de las superficies destinadas a esta actividad y que registran desde 60 hectáreas aproximadamente por unidad animal. Las principales especies que se explotan ganado de carne de las razas criollo y cebú y caprinos de las razas Nubia. La producción en el municipio de La Paz es de ganado en pie 3,452 ton, aves 545 ton, carne en canal 2,374 ton, leche 7,709 Ton y miel 53 ton.

La ganadería está sujeta a las características y condiciones del ecosistema las cuales están correlacionadas a los sistemas productivos. El crecimiento y desarrollo de la ganadería, depende de las alternativas tecnológicas viables adoptadas por los productores (mejoramiento genético, mejora de la nutrición, introducción de sementales de razas con mayor producción y adaptación al medio), del manejo, recurso financieros y habilidades de los productores para hacer esta actividad rentable.

El mercado de casi la totalidad de los becerros de nuestro estado, son vendidos para engorda y desarrollo final a creadores y engordadores en la ciudad de Mexicali, BC.

En cuanto a la producción caprina también es adquirida por intermediarios de la ciudad de Guadalajara y Monterrey principalmente, cuyo propósito es la preparación de la cocina tradicional regiomontana. Su producción está sujeta a las condiciones climáticas que presentan los ecosistemas en cuanto a la disponibilidad del agua. Cabe señalar que existe una importante producción de queso de cabra que también sale del estado. El derrame económico es relativo en virtud de que están sujetas a la forma en que se presenten las lluvias en el verano.

Diagnóstico de la problemática

1.- Baja coordinación entre ganaderos y agricultores en el establecimiento de cultivos forrajeros para cubrir la demanda en épocas de secas.

2.- Falta de apoyos de asistencia y acompañamiento técnico a los productores, que permitan solucionar las problemáticas sanitarias y forrajeras.

3.- No existen oportunidades de mercado para los productos regionales, así como la difusión de los mismos. (Consuma lo que nuestros campesinos producen).

4.- Inexistencias e programas de capacitación enfocada a la inocuidad agroalimentaria en donde participen los productores del campo.

5.- La falta de organización de los productores crea una vulnerabilidad ante la voracidad del intermediarismo que manejan los precios de compra de acuerdo a sus intereses.

6.- Falta de una planta de producción de forrajes para cubrir las necesidades forrajeras en época de estiaje.

Propuestas de política pública

1.- Impulsar programas de cría y explotación de animales con razas mejoradas para el abastecimiento local. 1 Programa de cría.

2.- Promoción y desarrollo del Mercado Solidario en el municipio de La Paz (exposiciones ganaderas y gastronómicas de los productos regionales, así como su comercialización. 1 Programa de promoción para la consolidación del Mercado Solidario.

3.- Agregación del valor comercial de los productos ganaderos, mediante el desarrollo de la pequeña y mediana industria (fábricas de lácteos, machaca y jocoques). Proyecto tecnológico para industrialización de productos a pequeña y mediana escala.

4.- Apoyos para el desarrollo de infraestructura pecuaria en las unidades de producción (corrales, comederos, bebederos, cercos etc.) 1 Programa de apoyo a la infraestructura ganadera básica.

5.- Revisión del funcionamiento del rastro municipal con la finalidad de garantizar el nivel de rastro tipo de inspección federal «TIF». 1 Rastro TIF.

1Comité Técnico AGENDA PARA EL DESARROLLO SOCIAL Y ECONÓMICO DE BAJA CALIFORNIA SUR (Coordinado por la AMECTIAC, A.C).

*Academia Mexicana de Ciencia, Tecnología e Innovación, A.C., Presidente Investigador Titular de CIBNOR

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