San José de Comondú, no solo es su gente, son sus vinos y un bello lugar.

San José de Comondú, B.C.S.  Llegar a este bello lugar, un oasis enclavado en el desierto sudcaliforniano nos remonta a 310 años de historia cuando en su peregrinar y en la evangelización de los pobladores los Jesuitas fundaron la Misión y trajeron consigo, no solo la vid, sino también el olivo que cultivaron con esmero y que gracias a ellos, ahora podemos disfrutar de sus excelentes vinos que los pobladores siguen elaborando de manera artesanal, y que dio motivo para que en el año 2011 un grupo de personas conformadas en una Iniciativa Ciudadana creáramos el Festival del Vino Misional Los Comondú, el cual se ha convertido en una rica tradición y una manera de apoyar a las microeconomías no solo de estos pueblos sino también de La Purísima y San Isidro, al norte del Municipio de Comondú, en Baja California Sur.

Ubicado a 345 al norte de la capital del Estado, en San José de Comondú se yergue majestuosa una de las Misiones Jesuíticas más importantes de las tres Californias, lugar donde la naturaleza fue prodiga en el cultivo de frutales como el mango, la guayaba, la papaya, el limón real, el pomelo, el dátil y el higo, que sus moradores lo convierten en frutas en conserva para deleite de los gourmets, y por supuesto, la caña de azúcar, con la cual elaboran panocha de gajo y punta de norote, o la famosa calabaza en tacha.

Pero lo más importante es la hospitalidad de sus habitantes, quienes han sabido a lo largo de estos ocho años lograr esa empatía entre ellos y los visitantes que cada año van en aumento para conocer este histórico paraje sudcaliforniano rodeado de su oasis, su cañada y su exuberante vegetación como el datilar y el palmar, y por qué no decirlo, de su rica gastronomía prehispánica como el cipai, la birria y el chivito asado, entre los principales platillos que ofrecen a quienes los frecuentan.

San José de Comondú, fue ahora del 16 al 18 de noviembre pasado, el escenario del Octavo Festival Artístico, Cultural, Gastronómico y la Cata del Vino Misional, donde se congregaron 10 productores vitivinícolas para que expertos catadores, traídos exprofeso para evaluar los avances del vino, dieran su veredicto de la manera más democrática, transparente y honesta, dar la calificación a quien en este año mereció el primer lugar, como el mejor de los vinos elaborados este año, y fue para Martha Oralia Meza Espinoza; el segundo lugar fue para el vino presentado por Ernesto Olegario Murillo Peralta, mientras que para el tercer lugar fue para Nélida Edith Romero Romero, quienes se llevaron además del reconocimiento respectivo premios por 15 mil pesos, 10 mil y 5 mil pesos, respectivamente.

En cuanto al concurso de Gastronomía, el primer y único lugar, fue para el platillo presentado por Miroslava Perpuly, con un premio de 3 mil pesos. Pero tanto Productores vitivinícolas como de gastronomía, los premios fueron para los nativos de San Miguel de Comondú, una población a 3.5 km al sur de San José de Comondú.

Fue, un esfuerzo general, tanto de quienes integran la Iniciativa Ciudadana que promueve y fomenta este Festival anual, como de las autoridades estatales, encabezadas por el Gobernador Carlos Mendoza Davis como del alcalde de Comondú, Walter Valenzuela Acosta, por lo que fue posible llevar a cabo este magno evento, pues cada uno de ellos, con  su apoyo, se realizó la octava edición de este festival.

Pero, ¿quién evalúa y califica la mejoría de estos vinos misionales? Expertos Catadores, como los Master Wine Sommliers, Iván Guevara Patiño, Presidente de la Escuela Española de Sommeliers para México y América Latina, y Alberto Valadez Rodríguez, Presidente del Jurado; el Chef Cordon Bleu, Carlos O ‘Brian Balconrat, uno de los principales rescatadores de la cocina prehispánica en nuestro país, así como la Lic. en Gastronomía, Lilia Acosta Velázquez, Docente de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de América Latina de Guadalajara, Jalisco.

Para los Sudcalifornianos, los residentes y los visitantes, San José de Comondú nos ofrece no solo la hospitalidad de su gente, sus vinos, sus frutas, su artesanía y su gastronomía típica de esta región, sino un espléndido sitio al cual visitar en cualquier época del año, pues cuenta aparte de su hermoso oasis, con su palmar y datilar, la Misión misma, sus huertas donde cultivan la vid, sus pinturas rupestres tanto en este mismo lugar como a 13 kilómetros al norte de este poblado, rumbo a la Sierra de la Giganta, un lugar conocido como La Cueva, donde estas se ubican; parajes escénicos dignos de la mejor fotografía, una flora que sólo ahí se produce, sus arroyos, las viviendas que nos recuerdan que fueron construidas con adobe y techos de palma, su camino empedrado.

Fue precisamente en la plaza de San José de Comondú, donde dio inicio con una noche bohemia que esta Iniciativa Ciudadana llevó para sus habitantes con la participación del hombre show Juan Ángel y Aurora Flores, acompañados de Alejandra Lomas, de la joven cantante originaria de Comondú Yoly Zavala y de la canta autora Janeth García, quienes desde las 6 de la tarde hasta ya muy entrada la noche, deleitaron a residentes y visitantes.

Por la mañana del sábado, y acompañados del alcalde de Comondú, como de integrantes de su gabinete, se procedió a la inauguración de la Expo Artesanal, gastronómica y venta de vinos misionales, para de inmediato recorrer los stánds donde exponían sus productos y posteriormente los expertos gourmets, procedieran a calificar los platillos típicos de la región, que incluyó quesos de chiva, pan de dátil, tamales, menudos, cipai, entre otros.

Al término de ello, el Comité de Recepción de Vinos a Catar, a cargo del Dr. Francisco Javier Lino Briones, docente del Cet Mar 31 de Cabo San Lucas, quienes desde las 9 de la mañana, se apersonaron en la Subdelegación Municipal, atendieron a los productores vitivinícolas para recibir el vino a catar, y al finalizar tanto el recorrido por los stands como del concurso gastronómico, procedieron a entregar al Presidente del Jurado, M.W.S. Alberto Valadez Rodríguez, las 10 botellas para proceder a la catación, misma que realizaron los expertos en la materia.

Aquí, queremos dejar patente nuestro reconocimiento a los jóvenes integrantes de este Equipo de trabajo responsable de la recepción de vinos: Emily Guadalupe Núñez Leggs, alumna de primer semestre de la carrera de Técnico Superior en Gastronomía; León Martínez Leandro Chayane, alumno del primer semestre Técnico Superior en Gastronomía; Francisco Javier Tamayo Alvarado, alumno del primer semestre de la carrera de Derecho, y a Jesús Salvador Ceseña Flores, alumno del séptimo semestre de la carrera de Derecho.

Durante la Catación del Vino Misional, destacaron los Alumnos de la Carrera de Licenciatura en Gastronomía tanto del cuarto como del séptimo cuatrimestre; Paulina Alejandra Sepúlveda Altamirano, Juan Antonio Evangelista Martínez, Isaí González Molina, Esteban Bernal Verdugo, Andrés David Magallón Abreu y Eldy Lucía Aguirre Rodríguez, encabezados por el Chef Cordon Bleu, Carlos O’ Brian.

Previo a todo este evento, el equipo de colaboradores del alcalde Walter Valenzuela, realizó recorridos por el poblado para dejar en condiciones de recibir a los visitantes como para llevar a cabo este Festival, al dejar como responsable de esas actividades al Director de Turismo Municipal, Enrique Soto Madrigal, quien en todo momento estuvo al pendiente para que todo resultara un éxito.

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